LASSI de MANGO

—El lassi de mango es una bebida típica de la India, con un sabor muy intenso y exótico, y muy refrescante. Su sabor me transporta a países exóticos, y no hay nada que me guste más que oler un mango maduro, ese momento antes de pelarlo y saborearlo…mmmm, ¡se me hace la boca agua! Espero que disfrutéis tanto de esta receta como nosotros.—

Tais Vidal

INGREDIENTES

1 mango maduro · 250 g de yogur griego · pistachos · 2 vainas de cardamomo · 1 chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN

1 Cortar el mango a trozos y congelar durante 2 horas.

2 Transcurrido ese tiempo, poner en un vaso de batidora el yogur, el mango, las semillas de la vaina de cardamomo picadas y el zumo de limón.

3 Triturar hasta obtener una textura homogénea y servir inmediatamente, con los pistachos picados decorando el lassi. Si se desea más frío, añadir uno o dos cubitos de hielo y triturar.

VINO CALIENTE Glühwein

—El vino caliente especiado, Glühwein, se bebe tradicionalmente en los mercados de invierno alemanes. Esta tradición se está extendiendo, y actualmente el Glühwein se puede consumir en muchos países europeos. Es una forma sencilla de convertir el vino en una bebida caliente exquisita, por eso, deben existir casi tantas recetas como consumidores, según la combinación de especias elegida.  Como con la sangría, os animo a que encontréis vuestro sabor—

Paco Hernández

INGREDIENTES PARA 1 BOTELLA DE 75 cl

1 botella de vino tinto de 75 cl · 180 g de agua · 60 g azúcar · pizca de jengibre ·  6 clavos · ½ naranja · 1 barra de canela.

ELABORACIÓN

1 Poner en una olla la media naranja cortada en gajos partidos por la mitad, el agua, el azúcar, el jengibre, los clavos, la barra de canela, y calentar a fuego lento hasta que espese, que se haga una especie de miel.

2 Entonces, echar el vino y remover, seguir calentando a fuego lento hasta que esté a punto de hervir.

3 Apartarlo del fuego, dejarlo reposar y ya está listo para servir.

CAFÉ IRLANDÉS

—Tradicionalmente, era la bebida preferida de muchas fiestas, ya que si se prepara bien resulta muy deliciosa, pero con el tiempo ha ido perdiendo popularidad en ellas, y ahora es fácil encontrarla como postre en algunos restaurantes. La nata debe estar sólo ligeramente montada y muy fría para que baje la temperatura del café, que mejor que sea de buena calidad, café de Especialidad o café 100% arábica—

Paco Hernández

INGREDIENTES

3-4 cl de whisky irlandés · 3 c/c azúcar · 6 cl de café de Especialidad o café 100% arábica · nata ligeramente montada · cacao en polvo.

ELABORACIÓN

1 Calienta el whisky con el azúcar hasta que se disuelva, la mezcla no puede llegar a hervir.

2 Vierte el whisky en una copa y echa el café caliente muy lentamente  encima del whisky (poniendo el vaso de lado). Añade la nata ligeramente montada y sirve inmediatamente con cacao espolvoreado. 

CÓCTEL de BERBERECHOS

—Es un aperitivo con forma de cóctel o un cóctel con forma de aperitivo, that is the question—

Paco Hernández

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 lata de berberechos · zumo de ½ limón · pimienta · 1 medida pequeña de vodka o ginebra · 1 clara de huevo.

ELABORACIÓN

1 Echar el caldo de los berberechos  y el resto de ingredientes en una coctelera y agitar enérgicamente.

2 Ensartar 3-4 berberechos en un palillo de cóctel.

3 Servir el cóctel en una copa de Martini, junto con el palillo de berberechos y media rodaja de limón.

SANGRÍA

—Recuerdo a mi padre rellenando la olla, en barbacoas y celebraciones, de ingredientes para preparar la sangría, iba añadiendo y probando, y la olla se iba llenando, hasta conseguir su sabor. Esta receta es un punto de partida para que exploréis vuestros gustos y encontréis vuestro sabor—

Paco Hernández

INGREDIENTES PARA UNA JARRA DE 2 LITROS

½ manzana · ½ naranja · 1 melocotón · ½ limón · ½ rama de canela · 80 g de brandy · 40 g de vodka · 40 g de ginebra · 1 botella de vino tinto · 500 g de refresco de naranja.

ELABORACIÓN

1 Cortar en mirepoix la fruta y macerarla con el brandy, el vodka, la ginebra y la canela, durante 2 horas en la nevera.

2 Después de las 2 horas añadir el vino y el refresco de naranja, mezclar y  reservar en la nevera.

3 Añadir el hielo a medida que se vaya tomando.